鸡蛋壳为什么是绿色的,蛋壳颜色调控机理

日期:2020-02-02编辑作者:养生保健

鸡蛋壳是生活中常见的东西,很多人会发现鸡蛋壳是绿色的,有的人发现鸡蛋壳是软的。那么鸡蛋壳为什么是绿色的?鸡蛋壳为什么是软的?鸡蛋壳为什么能去水垢?下面小编将为大家解答!

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导读:

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蛋壳颜色变化是蛋禽养殖过程中经常遇到的问题。蛋壳颜色变化虽不影响禽蛋营养价值,但对于很多消费者来说,这是他们判定禽蛋品质优劣的重要参考指标。今天和大家分享一下蛋壳颜色调控的机理, 有助于养殖者更科学的配制饲料配方从而获得理想的蛋壳颜色。

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蛋壳颜色变化是蛋禽养殖过程中所经常遇到的问题。蛋壳颜色变化并不会影响到禽蛋的营养价值,但是对于很多禽蛋消费者来说,这是他们判定禽蛋品质优劣的重要参考指标。蛋壳颜色的变化,主要是变浅,会严重降低禽蛋消费者的购买意愿,给蛋禽养殖者的经济效益造成难以估量的损失。深入探讨蛋壳颜色的调控机理,有助于蛋禽养殖者更科学的配制饲料配方,改进饲养管理,获得理想而稳定的蛋壳颜色。

鸡蛋壳为什么是绿色的

禽类蛋壳颜色有3种:绿壳、褐壳、白壳。 dedecms

颜色的色素组成有3种:原卟啉-IX、胆绿素-IX、胆绿素的锌螯合物。原卟啉-IX形成黄色、粉红色、淡黄色或褐色,而胆绿素及其锌螯合物将引起蓝色和绿色。这3种色素按不同比例,就可以形成从紫蓝色到橄榄绿的不同颜色。蛋壳的色素合成是由一个主效基因及几个微效基因控制的。关于禽类蛋壳颜色基因,目前也只有鸡的绿壳基因被初步定位,至于其基因序列尚未见有关报道,这将使进一步研究其控制蛋壳颜色的遗传机理变得困难重重。

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1.色素与蛋壳颜色

遗传品种与年龄

蛋壳颜色深浅与品种和遗传有关,色泽一般比较固定,鸡个体不同蛋壳色素的分泌也不一致,蛋壳颜色也有一定差异,具有较高的遗传力。不同的品系之间杂交的后代所产生的颜色有所不同,产蛋后期蛋壳色素浓度随周龄的增加下降,一方面鸡体内造血机能和其他生理代谢逐渐减退使色素合成不足,另一方面蛋体有随鸡周龄增加而增大的趋势而使蛋壳颜色变浅。

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大量的研究数据表明,影响蛋壳颜色的色素主要有三种,分别是原卟啉IX、胆绿素IX和胆绿素锌螯合物。其中原卟啉IX呈紫褐色,胆绿素IX和胆绿素锌螯合物呈蓝色。褐壳蛋的蛋壳色素主要是原卟啉IX,蓝壳蛋的蛋壳色素主要是胆绿素IX和胆绿素锌螯合物,绿壳蛋是胆绿素IX和胆绿素锌螯合物外覆盖有少量的原卟啉IX。通常色素在蛋壳无机钙化层和表皮有机层均有分布,分布的数量和比例因品种而异。色素分泌贯穿整个蛋壳形成过程的始末,峰值出现在产蛋前的2-3个小时。研究证明,对于整个产蛋周期来说,色素的分泌量是相对非常恒定的,由于蛋禽所产的蛋随日龄的增加而拥有更大的个头和蛋壳表面积,因此对特定蛋壳颜色的禽蛋来说,随产蛋日龄增加而发生的蛋壳颜色变浅属于一种正常现象。

营养

饲料中缺钙磷,蛋壳质量变差。但钙添加过,多钙的沉积会使蛋壳的颜色变浅色泽变差,缺铁或缺铜都可以使鸡营养性贫血降低蛋壳颜色。而维生素E和维生素C能缓解家禽应激反应,对蛋壳颜色有改善作用。 好,好

2. 蛋壳颜色与基因

疾病

传染性支气管炎等会导致蛋壳腺萎缩影响蛋壳色素的分泌,可直接引起或继发不同程度的生殖道病理变化,输卵管出现充血水肿或出血严重时造成坏死,黏膜上皮脱落使蛋壳腺体合成和分泌钙及色素机能完全或部分丧失,导致蛋壳褪色变白。

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从目前所掌握的研究成果来看,主要有三类基因影响蛋壳色素,它们分别是蛋壳青素基因、褐色素基因和褐色素抑制基因。蛋壳青素基因是一对等位基因,基因位点在一号染色体。显性纯合或者杂合的蛋壳青素基因会使蛋壳呈蓝色,隐性纯合的蛋壳青素基因不能分泌色素物质。褐色素基因有多个,其数量性状的基因位点在2、4、5、6、11号染色体上,遗传力约为0.5。褐色素抑制基因能够阻止褐色素基因的表达。在一个蛋禽体内可能同时存在这三类基因,也可能只有其中的两种或一种,总之在这三类基因作用下,蛋壳就呈现出不同的颜色。

应激

引起家禽应激的因素包括管理、噪音、饲养密度等会导致肾上腺激素的释放,延长蛋的产出时间,使蛋在子宫内停留时间过长形成粉壳蛋。 内容来自dedecms

3. 色素来源与酶

药物

抗菌素等过量喂饲可导致一些抗菌素的残留和沉淀产生黄色蛋壳。某些抗球虫药物使蛋壳色素沉积量急剧减少,使褐壳蛋壳的反射能力迅速增。加当摄入量较多时,蛋壳壳上膜无色素沉淀。

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过去曾一度认为蛋壳色素是来自红细胞在肝脏被分解后释放出的胆色素物质。随着研究的深入人们发现,无论是胆绿素还是原卟啉,都不是来自于红细胞的降解,而是由蛋壳腺直接合成。胆绿素在蛋壳腺中的生成过程可能与红细胞分解代谢相同。同时蛋壳腺中应该还存在胆绿素的转运物质。原卟啉IX并非血红素分解产物,而是合成血红素的前体,其合成过程与体内血红素生成过程中的卟啉合成过程几乎完全相同。目前已知蛋壳腺中与原卟啉IX合成有关的酶有氨基酮戊酸合成酶、氨基酮戊酸脱氢酶、胆色素原脱氨酶、尿卟啉原III合成酶、尿卟啉原脱羧酶和粪卟啉原氧化酶。其中氨基酮戊酸合成酶和粪卟啉原氧化酶是限速酶。维生素B6是氨基酮戊酸合成酶的组成成分。任何影响卟啉合成酶活性的营养物质缺乏或者应激反应都可能导致原卟啉IX的合成障碍。此外还存在一种卟啉转运蛋白ABCG2,其作用是把线粒体中合成的原卟啉IX转运出线粒体和细胞。

鸡蛋壳为什么是软的

鸡吃了催蛋药后下的蛋就有可能蛋壳是软的,因为还没有成熟,老人家都说这种鸡蛋小孩子是一定不能吃的。 内容管理系统

鸡蛋壳为什么能防蚂蚁 dedecms

鸡蛋壳成分是碳酸钙,碳酸钙灼烧后生成氧化钙和二氧化碳,将烧后的粉末撒在地上,氧化钙吸收空气中水分,变成氢氧化钙,就是消石灰,不光可以杀死蚂蚁还可以驱虫 内容管理系统

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4.蛋壳颜色稳定办法

鸡蛋壳为什么能去水垢

生物体是个十分复杂的系统,任何外部的刺激因素都可能产生非特异性的广泛影响。如果我们从实际所观察到的现象来看,能够使蛋壳颜色发生变化的因素很多,但是总结归类后不外四个方面:一是饲料营养物质的数量与平衡性,二是饲料有毒有害成分的影响,三是养殖环境导致的应激,四是疾病。科学的设计饲料配方,严控饲料卫生指标,同时给蛋禽一个舒适而健康的生长环境,蛋壳钙化和色素分泌的生理过程就不会受到干扰,蛋壳颜色也就可以维持正常。但经验告诉我们,饲养管理水平和饲料品质的掌控能力往往参差不齐。即使饲料品质得到了严格控制,环境如果不可控和变化无常,问题仍然可能发生,道理在于任何饲料配方的营养水平设计均是以一定的采食量、生产水平和环境条件为前提。比较接近实际情况的问题多是饲料品质相对比较容易掌控而养殖环境条件变化难以预料,在这种情况下要想既保住生产性能又稳住蛋壳颜色,饲料配方中那些具有显著抗应激和抗病作用的营养物质必须增加(特别是VA,VE,K3和VC),同时与色素合成酶密切有关的维生素B6、B12和叶酸也要进行强化,以保证环境变化的时候色素合成酶的数量和活性始终保持不变。

化学作用

蛋壳主要成分碳酸钙,微溶于水,使水显碱性;水垢是氢氧化镁一类的盐,微溶于水,显酸性;酸碱中和反应可以促使水垢的溶解。 本文来自

物理作用

利用碎蛋壳锋利的多边尖角,通过不停的晃动,利用摩擦的方法,把桶壁上的水垢铲剥下来。 本文来自

鸡蛋壳的用处:

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1.擦家具。如果家具脏了,我们可以用新鲜的蛋壳来清洁,具体做法是:新鲜的蛋壳在水中洗后,可得一种蛋白与水的混合溶液,用这种溶液擦玻璃或其他家具,可增加光泽。 内容来自dedecms

2.洁热水瓶。热水瓶用久了会产生污垢,清洁起来不容易,这时候我们可以放入一把捣碎的蛋壳,加点清水,左右摇晃,可以去垢。 内容管理系统

3.鸡蛋壳还可以用来清除水壶里面的水垢。一般烧开水的水壶有一层厚厚的水垢,坚硬难除,只要用它煮上两次鸡蛋壳,即可全部去掉。 好,好

4.洗玻璃瓶。油垢不净的小颈玻璃瓶中,放一些碎蛋壳,加满水,放置1天~2天,中间可摇晃几次,油垢即自行脱落。如果油垢不严重的话,在瓶内放些碎蛋壳,加半瓶水,用手撤往瓶口,摇晃几次,即可使瓶子干净。 dedecms.com

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